厨房秤换算：面粉的密度到底按多少算

2026-10-24

同一杯面粉，过筛后松松地装是 85 g，压实能到 130 g。所以网上配方里“1 杯面粉”基本没法直接用，误差快 50%。

我自己称了十次取平均：中筋面粉（装罐磕两下）125 g / 杯；细砂糖 200 g；红糖（压实）180 g；黄油 227 g（正好一条）；糖粉 120 g。

结论很简单：能称重就别用量杯，配方里写克数的成功率明显高。碰到只有杯的英文配方，先按上面这组换算一遍再动手。